イベリコ豚とは、世界中のグルメの羨望の的となってきたハモン・イベリコ（イベリコハム）の原料となる希少な豚です。このイベリコ豚の中でも最高級品の生産地で名高いハブーゴ村の高原で生産された「シェラ・マヨールブランド」！脂身が大変おいしい、このイベリコ豚の肩ロースをご希望の大きさにカットしてお届けいたします。グリル、カツ、茹で豚などでお楽しみ下さい！！

【　育て方　】
・生ハムの熟成にも適した、ハブーゴ村の高原のコルク樫の林にて放し飼い。・1頭当たり2ヘクタールという雄大な樫の林の中でどんぐりを食べて放牧。・厳密な商品管理のもと、1年以上かけ160kgの成豚にします。

【　特徴　】
・肉がまるで牛肉のように非常に赤く、脂が霜降り状に入っています。・脂身は融点が約19℃で、口に入れた瞬間に溶け出し大変甘みがあります。・その特徴の脂身は、他の豚肉にはない、身体に良い不飽和脂肪酸である　オレイン酸がたっぷり！

【　イベリコ豚の等級　】

■ベジョータ 　樫の林で放牧してドングリのみで肥育。
■レセボ　　 樫の林でドングリ肥育。その後、体重が足りない分を穀物飼料で補給。
■ピエンソ　 特別な飼育はせず、飼料を与えて出荷重量まで飼育したイベリコ豚。☆☆　当店のイベリコ豚肉は"レセボ"です。 300gよりご希望の大きさにカットして真空パックにした状態でお届けいたします。100gが\567です。　300g以上で承ります。正確なグラム数は受注後にお知らせいたします。

【注文例】
　500g⇒注文数　5
★当店ではあいにく「しゃぶしゃぶ」用のカットはお受けしておりません。

販売ショップ：イタリア料理　神戸ヴァッラータ