商品詳細 商品・内容量 刺身用ミンクくじら赤肉一級（背肉）ミンク鯨（南氷洋捕獲調査）冷凍

【内容量】
500g前後 保存方法・賞味期限

【保存方法】
冷凍庫（-18℃以下)で保存してください。

【賞味期限】
冷凍庫で90日解凍後8日 配送方法 クール宅配便でお届けいたします。 備　考 この商品は冷凍品です。冷蔵品とは同梱できませんので予めご了承ください。 刺身用の赤肉一級です。赤肉は鯨の肉の中で一番多く取れる部分です。その中でも背肉は品質もよく高級とされています。 この商品は背肉一級品のブロックになります。1つの塊を冷凍していますので解凍時に数個のブロックに分かれることはありません。背肉は筋がほとんど無く、やわらかくてとっても美味しいお肉です。 美味しく鯨を食べるためには、解凍が大切な下ごしらえの基本になります。

【赤肉の解凍】
冷蔵庫のパーシャル室（-3℃）に入れて24時間以上かけてじっくり解凍してください。この時、空気に触れないようにラップに包み（真空パックから出していた場合）、さらにその上から新聞紙に包みます。そうすることで肉全体が均一に解凍され、美味しくお召し上がりいただけます。 冷蔵室（3℃〜5℃）で解凍する場合は、少し温度が高いため解凍時間も短くなりますのでご注意ください。解凍しすぎますと性質上、肉の成分（ドリップ）が出てきますので、半解凍状態で調理することをおすすめします。

【お刺身の作り方】
赤肉は筋（繊維）に対して直角に包丁を入れ、3〜4mm厚にスライスします。 生姜、にんにく、わさびなどお好みの薬味を加えたお醤油でお召し上がりください。鯨の本皮と一緒に食べると美味しさが一段とアップいたしますのでお試しください。 他にもいろいろなレシピにお使いいただけます。・鯨ステーキ・鯨の竜田揚げ ・鯨カツなど 鯨肉は高タンパク、低脂肪、低カロリーと身体に優しくヘルシーなお肉です。そして鉄分やビタミンAなどの栄養素も豊富に含まれています。 当店で販売している鯨肉は南氷洋、北西太平洋の調査捕鯨のものです。

販売ショップ：くらわんか本舗